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本文目录

1. 做变蛋的家常家常配方是多少
2. 可生食鸡蛋怎么吃
3. 新鲜玉米面除了熬粥，还有哪些更好吃的视频做法

做变蛋的配方是多少

变蛋风味独特，鲜滑爽口，鲜鸡鲜鸡是蛋的大全蛋的大全我们河南的美食，在我们农村的做法做法做法做法宴席上，都会有一道凉拌变蛋，家常家常色泽金黄透亮，视频看着就非常的诱人，变蛋就是用鸡蛋、草木灰 、锯末 、茶叶、花椒 、石灰等制作而成 ，每个人的方法都不一样  。

变蛋相信很多人都吃过，鲜嫩爽口 ，风味独特，深受大家的喜欢，做好的变蛋可以直接吃 ，还可以凉拌、做皮蛋粥等，都非常的好吃，我们农村每家都会养上一些鸡
，鸡蛋多吃不完，夏天又容易坏 ，就会做成变蛋，我家人也是很喜欢吃变蛋 ，就经常会做变蛋，下面就来分享一下做变蛋的配方
。

一 、变蛋制作步骤

1
、准备食材
：鸡蛋50个 、食用碱100克、石灰500克 、草木灰100克 、盐10克、柏枝30克、花椒5克、八角5克 、茶叶10克、水1500毫升、锯末适量、黄土适量

2  、做变蛋要选择新鲜的鸡蛋
，不能用存放时间长的鸡蛋做变蛋，是变不成的，鸡蛋上不能有裂缝，也可以根据自己的喜好用鸭蛋 、鹌鹑蛋等来做变蛋。

3 、锅里加入水，把花椒、八角 、茶叶 、柏芝放进去，大火烧开 ，煮制二十分钟
，把里面的香味给煮出来 ，煮出香味后把料渣捞出来
，加入盐搅拌均匀
。

4 、盆里加入生石灰 ，再加入食用碱 ，搅拌均匀，浇入熬制好的香料水，充分搅拌均匀，石灰融化后再加入草木灰 ，再加入一点黄土 ，颜色稍微泛黄就可以了
，搅拌均匀 。

5、手上戴上手套，防止石灰烧手，把鸡蛋放进去滚一圈，把鸡蛋充分地裹均匀，再放进锯末里，均匀地裹上一层锯末。

6、全部做好后 ，准备一个干净的容器
，把鸡蛋放进去，密封好，夏天的话五天就可以了，春天、秋天要一星期  ，时间到后拿出来观察一下，蛋清蛋黄凝结为一体就是变好了  ，蛋清蛋黄还是稀的，就是没变好。

二、变蛋小技巧

1、做变蛋可以根据自己的喜好用鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋来做，都非常的好吃，不管用什么蛋都要选择新鲜的鸡蛋
 ，鸡蛋越新鲜做出来的变蛋口感越好，放时间长的鸡蛋容易变不好
。

2、做变蛋每个人的做法都不一样 
，放的配料都不一样，根据自己的喜好来做 ，做变蛋的过程中，鸡蛋一定要均匀地裹好料浆和锯末 。

3、不同的季节，变蛋的时间也不一样，夏天要快一点，春天、秋天要慢一点 ，变的过程中要注意观察，不要变过了，影响口感。

总结 ：色泽金黄透亮
，鲜嫩爽口，又香又好吃的变蛋就做好了，看着就非常的诱人 ，咬上一口
，滑嫩爽口，越嚼越香，我最喜欢吃变蛋的黄，非常的香 ，吃后回味无穷，做变蛋每个人的做法都不一样，上面就是我家做变蛋的方法，喜欢吃变蛋的都可以试试。

感谢大家的阅读和点赞 ，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快 ，事事顺心 ，期待和您一起交流学习  。

可生食鸡蛋怎么吃

可生食鸡蛋是指灭菌鸡蛋，可以直接生食 。

在日本，会用来拌饭或者做寿喜锅的蘸料 。

在国内我们可能吃起来不会很习惯。

我自己在做烘培的时候经常会使用到，还有就是在做冰激凌的时候也会经常用到。

希望可以帮到你哟。

新鲜玉米面除了熬粥，还有哪些更好吃的做法

#527我爱吃##我要上头条#想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~http://www.365yg.com/i6695985529009209870/#mid=1577529840823309玉米面是大家公认的“黄金作物”，之前给大家分享过一个好看的玉米面花卷 ，不过还是有同学说太麻烦，所以啊 ，今天 。给大家分享玉米烙饼，手不沾面，不用擀，照样松软可口，放一天也不硬 。

【玉米烙饼】食材：100g面粉 ，200g玉米面 ，酵母3g，30g白砂糖
，温水400g；

详细做法：

1、拿出一个好看的大碗（大小就是吃3两面那么大），把200g的玉米面、100g的面粉、30g的白砂糖、3g的酵母宝宝统统放进去 。

2、敲重点：想要烙饼松软好吃不发硬的秘诀 ，不是放凉水也不是放热水，其实是倒入温水400g搅和搅和 ，面糊的粘稠度和酸奶差不多就好。

3、拿出一张拥有让面糊变美的面膜纸（保鲜膜）盖上，然后自个膨胀膨胀 。叮叮~时间到了，掀开它的面膜纸  ，已经膨胀到一个头变两个大啦 ，摇晃两下、叫醒它 。

4 、拿出我行走美食界的宝物电饼铛，刷油
，舀一勺糊糊，转动、铺平 ，利落的开火、盖盖，静静的等待3分钟大功告成，黄金烙饼就做好啦，新鲜出炉的玉米饼 ，瞧这金黄的色泽、松软的手感（捏玉米饼），现在开始盘它（完美）。

小贴士：

1、玉米面一定得醒发到一倍大 ，这样才能获得松软的玉米饼
。

2、如果不喜欢吃玉米面的也可以换成其他什么面粉哟，比例也是一样的。@头条美食@头条美食联盟

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